Base:
250g biscotti secchi sbriciolati
125g burro

Frantumare i biscotti fino a ridurli in farina; sciogliere il burro e mischiarlo ai biscotti. All’interno di una teglia realizzare la base per il dolce.

Versione “Semifreddo”
250ml panna da montare
250g ricotta di Carovilli

Montare a neve la panna, aggiugere la ricotta e miscelare fino a relizzare una crema da spalmare sulla base di biscotti creata in precedenza. Aggiungere marmellata di amarene e lasciare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Versione “Cotta”
5 uova
600g ricotta di Carovilli
200g zucchero

Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero ed infine la ricotta. Versare l’impasto sulla base precedentemente realizzata ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare e servire con marmellata di amarene.